中式烹调师

市场概况（需求）

我们了解到现从事烹饪工作的从业人员大都持有相应级别的技能等级证书，取得证书的从业人员占到总人数的 81%。未取得证书的从业人员占到总人数的 19%，较为真实的反映了行业从业人员对职业资格证书的普遍认同。 学历层次方面， 取得高中及以下学历的人员占从业人员总人数 75%，取得高中以上学历的人员占从业人员总人数 25%，根据以上数据看出，行业从业人员学历以初、高中学历为多。工作工龄方面工作，1-3 年包括 1 年以下的占从业人员总人数的 24%，3-5 年包括5 年以上的占从业人员总人数的 36%，通过了解，3-5 年工作人员为主要工作力量。

对于职业发展趋势方面，通过了解普遍反映烹饪行业岗位设置将 变得越来越细，越来越专业化，同时认同手工操作被机械取代的的可 能性较小（不到四分之一），但非常认同各种新型的加工工具及大型备会取代繁重的体力工作，部分职业岗位或典型工作任务对手工技 艺要求精细化、创新及个性化。

职业定义

根据成菜要求，合理选择原料，运用刀工丶配莱丶调味丶熟制丶装盘等技法制作中式肴的人员。

技能要求

五级报考条件（初级技能）∶

1. 在本职业（工种）连续工作二年以上或累计四年以上的

2. 经过初级工培训结业。

四级报考条件（中级技能）∶

1、取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年。

2、取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业。

3、高等院校、中等专业院校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。

三级报考条件（高级技能）∶

1、取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年。

2、取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业。

3、高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证书。

4、专科本专业毕业5年或从事本专业5年 12.5、本科本专业3年或从事本专业3年

二级报考条件（技师）∶

1、从事本专业工作、中专毕业，年满31岁

2、专科本专业毕业、年满29岁

3、本科本专业毕业后满3年，年满28岁

一级报考条件（高级技师）∶

1. 从事本专业、中专毕业、年满37岁

2. 专科本专业毕业后、年满34岁

3.本科本专业毕业后满3年，年满33岁

就业前景

目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有保障。近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大。

现在餐饮发展还可以，单从餐饮来看，未来国内厨师需求量巨大，学厨师是一个很不错的选择待遇好，学了厨师技术又可以自己创业，开个面馆、中餐馆等都很不错如果你有好的技术是不愁找不到好工作，现在餐饮业这么发达，未来的餐饮业将会比现在更发达。这是我们生活水平提高，对饮食要求提高的必然趋势。所以厨师也会成为热门行业。一个好的厨师，企业高薪也会聘用。因为这是留住客源的根源。烹调师属于高级技工一族，在人们的日常生活中占着重要的位置。随着人们生活品位的提高，对饮食种类的要求也愈加丰富，特别是中餐已被受中外人士的喜爱，如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大，可以说，中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。